Канапе с колбасой и сыром

Современную кухню сложно представить без аперитива: любые фуршет или кофе-пауза не обходятся без маленьких бутербродов, мини-гамбургеров или крошечных слоеных тортиков из мяса, колбасы или ветчины.

Сырые канапе популярны в восточных странах, а на севере используют необычные виды мяса: оленину и красную рыбу. Скрепляют слои, как правило, фигурными шпажками, но можно встретить обмотку из сыра или вяленых овощей.

История канапе

Яркий и сочный вид изделий привлекает внимание и будоражит аппетит. История простой холодной закуски уходит далеко, во времена Французской монархии, когда впервые сформировались основы сервировки праздничных столов.

В XVII веке мини-закуски обрели популярность на приемах и балах ввиду удобства: легко помещались в рот за один раз, не нуждались в дополнительных столовых приборах и привлекали внимание необычным сочетанием вкусов и оттенков. Праздничный стол считался поистине королевским, если его украшали канапе.

Термин появился еще во времена Древней Эллады, когда konopeion называли лежак с пологом-защитой от москитов. Затем слово позаимствовали римляне для обозначения удобной мебели, а в качестве омонима «канапе» появилось во французском языке со значением «блюдо для делового обеда».

Неудивительно, что именно французы – опытные кулинары и законодатели моды – придумали маленькие бутербродики из 3-5 слоев, скрепленных шпажкой. В переводе с французского «canapé» значит «небольшой», «крошечный».

Французы также установили, что канапе – это не только вкусный порционный аперитив из сырой рыбы или горячих мясных продуктов, но также овощная или десертная закуска. Именно размер изделий определяет, насколько красивый получится аперитив.

Чтобы не прогадать, используйте острые ножи или фигурные ножницы, а также украшайте канапе стильными шпажками: стеклянными, разноцветными или с декором.

Рецепт праздничных канапе с колбасой и сыром

Мы подобрали для вас простую праздничную закуску с колбасой и сыром, которая украсит любое застолье и станет приятным дополнением к воскресному завтраку.

1. Свежие овощи хорошо вымойте и просушите: сырые ингредиенты придают особую пикантность вкусу. Кроме того, канапе с яркими овощные слоями выглядят более изысканно и празднично. Нарежьте на мелкие кубики или полукруги, как вам больше нравится.
2. Далее, хлебные ломтики: тонкие, толщиной около 8 мм. Можно купить готовый нарезной батон, но не используйте тостовый или слишком пористый хлеб. Каждый кусочек необходимо дополнительно нарезать на квадратики: одна сторона должна быть около 4 см.
3. Включите духовой шкаф и подогрейте хлеб до состояния гренок. Остудите кусочки.
4. Сыр нужно измельчить: либо нарезать мелкими ломтиками, либо натереть на слайсере. Если режете на кусочки, то диаметр должен быть равен кусочку хлеба. Колбасу нарежьте на тонкие кусочки и отделите от упаковки. Разрежьте пополам и согните полукругом, чтобы получился полумесяц.
5. Собираем канапе. Закуска будет особенно аппетитно выглядеть, если тонкий ломтик сложить гармошкой и надеть поверх гренки. В промежутки между складками нужно добавлять оливки и маслины. Следом идет красный слой – помидор, гармошка из колбасы и зеленый слой – огурец. Сыровяленая колбаса придаст блюду пикантный запах.

Канапе с колбасой и сыром готово! Должно получиться ярко и вкусно, равнодушных точно не останется!

Готовьте с удовольствием, с заботой о вас «Борисовский мясокомбинат №1»!