Минская область, г. Борисов, ул. Демина, 8

АA
0

Ноги свиные

Свиные ноги - это субпродукт нижней части свиной ноги с копытом. Размер продукта - 15-18 см, вес - порядка 200-220 грамм за штуку. Субпродукт относят ко второй категории и считают недорогим. Свиная нога пользуется популярностью с давних времен для приготовления холодца: мяса субпродукт практически не содержит, содержание жира - 0%, основной состав - шкура и сухожилия. Именно это является источником клейковины и в процессе готовки создает непревзойденный желирующий эффект для заливного. Свиные ноги используют также для кормления собак: в качестве источника желатина для укрепления связок.




2021