Калтык свиной - это особенный субпродукт. Он содержит белок – важный строительный материал для тканей и клеток организма. А еще включает в себя витамин B12, цинк и селен.
Калтык свиной, рецепты для которого просты и понятны, применяют для создания блюд различной сложности. Это вкусный и недорогой вариант мясного дополнения к любому гарниру (например, фаршированные овощами калтыки), только требует предварительной варки. А также он используется для приготовления основы-бульона для супов, холодных закусок и холодцов.
Калтык достаточно калорийный хрящевой субпродукт: в 100 граммах содержится порядка 14% жиров и 13% белка, и вообще нет углеводов. Сроки хранения свиного калтыка в морозильной камере - до 4 месяцев.