Минская область, г. Борисов, ул. Демина, 8

АA
0

Сетки говяжьи

Сетки говяжьи морфологически относят к группе слизистых, также как рубцы и сычуги. Сетка - это субпродукт второй категории, как уши, легкие, губы и другие составные части туши животного.

Сетка говяжья богата коллагеном и эластином, а также содержит много фосфатидов. Используют данный субпродукт в качестве добавки (склеивающей, как желатин) для заливного, студня или зельца. Иногда используют в промышленности при производстве консервов или копченостей.




2021