В свежем виде лопатку можно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней, а также замораживать без потери полезных свойств. Лопаточная часть богата микро и макро-элементами, такими как калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец и медь.
Лопаточная свиная часть является самой универсальной: из данного отреза мяса гот вот любые блюда - супы, котлеты, тефтели, начинку для пельменей и пирогов, просто обжаривают кусковое мясо с овощами или тушат с капустой.