Минская область, г. Борисов, ул. Демина, 8

АA
0

Полуфабрикат мясной натуральный крупнокусковой бескостный из свинины Филей

Свиной филей в разрезе имеет четко выраженную мышечную структуру, иногда допустимы жировые прослойки, но строго белого или розоватого оттенков. Охлажденный полуфабрикат имеет упругую структуру, тонкий мясной запах и равномерный розовый оттенок.

Филей используют для приготовления отбивных, мяса по-французски, запекания или зажаривания кусков, предварительно замаринованных в специальных соусах со специями. После термообработки филей получается сочным, мелковолокнистый по структуре и мягким.




2021