Данная часть туши считается наиболее вкусной и универсальной. Мягкое, сочное мясо первого сорта подходит для большинства видов блюд любой сложности. Отрез производства Борисовского мясокомбинат №1 является качественным и потому подходит даже для приготовления стейков.
Приготовить из тазобедренной части говядины можно ростбиф, бифштекс, бефстроганов, котлеты с начинкой и без, отбивные и даже заливное. Мясо богато витаминами группы А и С, содержит кальций, калий, натрий и селен, а потому рекомендовано для разнообразия детского меню.